यह "झिरो ऑईल साऊथ इंडियन कूक बुक" है, जिसे मशहूर हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. बिमल छाजेड़ ने लिखा है।इस पुस्तक की मुख्य विशेषताएं निम्नलिखित हैं:बिना तेल का खाना: इस किताब का मुख्य उद्देश्य बिना तेल (Zero Oil) का उपयोग किए स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाना सिखाना है।हृदय स्वास्थ्य: डॉ. छाजेड़ 'साओल' (SAAOL - Science and Art of Living) के संस्थापक हैं, और यह किताब विशेष रूप से हृदय रोगियों या स्वस्थ जीवनशैली चाहने वालों के लिए तैयार की गई है।व्यंजन: इसमें डोसा, इडली, सांबर, वड़ा और विभिन्न प्रकार की चटनी जैसी पारंपरिक दक्षिण भारतीय रेसिपी शामिल हैं, जिन्हें बिना तेल के तड़के या तलने के बनाया गया है।स्वाद और स्वास्थ्य का मेल: पुस्तक में यह बताया गया है कि मसालों और सही कुकिंग तकनीक के जरिए बिना तेल के भी खाने का स्वाद बरकरार रखा जा सकता है।